QUESO CHEDDAR SHARP (DURO) PIEZA

  •  QUESO CHEDDAR SHARP (DURO) PIEZA
  • Código: 1323
  • Disponibilidad: En stock

Características:
Leche: Vaca
Tipo: Pasta dura, prensado, corteza vendata
Materia Grasa: Entre 45% y 48%
Maduración: Entre 3 meses y 2 años
Aspereza: De suave a fuerte
País de origen: Estados Unidos
Descripción:
El queso tradicional tiene forma de tambor y pesa hasta 27,5 kg; se envuelve con vendas para garantizar que la corteza sea dura y de un color marrón grisáceo.
La textura del Cheddar es lisa y bastante dura; no debe doblarse ni desmenuzarse. La pasta es de color amarillo dorado y se oscurece con la edad. El sabor inicial es suave, con notas de nuez, a menudo con un ligero toque salado. Con la maduración, adquiere un sabor fuerte, pleno, a deliciosas nueces y realmente picante. Los quesos más viejos atacan con una salada acidez.